Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Kiemelt

Kovászos babka édes, paprikás töltelékkel

Már a korábbi években és most instagramom is megfejtettük, hogy elég kevesen ismerik a kalácsokba, kelt tésztákba használatos édes, cukros paprikás tölteléket és hogy eléggé tájegységtől függ (Mezőföld, Alföld) az ismertsége. Sokan teljesen elképzelhetetlennek tartják, hogy ez finom lehet, simán a pörköltalap íze ugrik be az embereknek és nem a paprika alapvetően édes karaktere. Nyilván nem muszáj ezt a kalácsot mindenkinek ezzel a töltelékkel elkészítenie, de én ezt a verziót mutatom meg, hiszen a csokisat mindenki ismeri már. Mivel kovászos tésztáról van szó, így viszonylag hosszadalmas az elkészítése, de egy jó ütemezéssel simán beilleszthető a napba. Előtésztát kell készíteni, így ezzel mindenképpen kalkuláljunk, amihez egy jól etetett, érett 100%-os hidratáltságú kovászra is szükségünk lesz. Szóval. Etessük meg reggel a kovászunkat, majd hagyjuk felfutni, habosodni, érni. Hozzávalók az előtésztához: 100 g liszt (én felesben használtam teljes kiőrlésű tönkölyt és bl80-at) 20 g nádc

Legújabb bejegyzések

Fügelevélben sült hal

Spenótos borsófőzelék

Ribizlis, zabpelyhes morzsasüti

Orgonás financier

Spárgaleves

Savanyított medvehagyma. Bimbó.