Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Kiemelt

A falafel, ami nem esik szét sütés közben

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nálam sokáig a falafel egy "vagy sikerül, vagy nem" típusú étel volt és nem akartam elhinni, hogy nincs valami atombiztos módszer, vagy recept, amit bármikor be tudok vetni és nem sülök fel vele. Úgy vettem észre, hogy a konzerv csicseriborsóból rendszeresen más és más állagú masszát tudok produkálni, így nem is csoda, hogy néha nyomtalanul eltűnt a forró olajban és baromira ki voltam tőle, mert nem akartam tojást rakni bele, hogy az tartsa egyben, hiszen ez alapvetően egy teljesen vegán recept, totál felesleges a tojást kötőanyagként felhasználni.

Nem is tudom, hogy eddig miért nem olvastam el Ottolenghi Jerusalem c. könyvében az ő verzióját, mert akkor hamarabb megvilágosodtam volna. Talán.
Mindenesetre az ő receptjéből indultam ki és a siker óriási! Ropog, finom és egyben marad!!!

Hozzávalók (4-5 főre):

250 g szárított (ez nagyon fontos!) csicseriborsó1 kisebb hagyma apróra vágva (használhatunk újhagymát is, ha épp kapunk szépet)1 kk szár…

Legújabb bejegyzések

Sült kápialeves kecskesajttal és paprika salsával

Spárga és újkrumpli

Quinoa és fodros kel saláta

Medvehagymás, kecskesajtos mini quiche

Kakaós, tonkababos rugelach teljes kiőrlésű zablisztből

Teljes kiőrlésű madeleine bergamottal