Spenótos borsófőzelék

Hozzávalók:

• 500 g zsenge borsó
• 3 szál újhagyma
• 1 nagy marék spenót
• 1 csokor menta + néhány levél a díszítéshez
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

• A hagymát aprítsuk fel, majd pároljuk meg kevés olívaolajon, adjuk hozzá a borsót és öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk és borsozzuk. Víz helyett használhatunk alaplevet is, ha éppen van otthon, vagy van kedvünk külön készíteni hozzá.
• Ha a borsó megfőtt (ez nem sok idő a zsenge borsónak), akkor merjük ki a felét és tegyük félre. - Az edényben maradt részhez adjuk hozzá a spenótot és a mentát, majd turmixoljuk simára. Ezt keverjük össze az egészben hagyott borsókkal, forraljuk össze és azonnal zárjuk is el alatta a gázt, mert elkészült a főzelék.
• Feltétként sarkantyúlevelet, borsóhajtásokat, lágy fürjtojást és bodzavirágot szórtam rá egy kis füstölt maldon só és gyufaszálra vágott mentalevél mellett.