Banánkenyér

Egyszerű, gyors, jó pár napra tudunk számolni vele reggeliként. Ha már unjuk, pirítsuk meg egy serpenyőben a szeleteket, egészen új dimenzióba repíti a süteményt.

Hozzávalók:

• 4+1 nagyon érett banán
• (a +1 a tetejére van)
• 120 g növényi olaj (én olívaolajat szoktam használni, szeretem az ízét)
• 35 g cukor (én kókuszvirágot használok)
• 220 g teljes kiőrlésű zabliszt (nem zabpehelyliszt, hanem rendes liszt)
• 3 tk. sütőpor
• 1 ek. fahéj (bármilyen fűszer, amit el tudsz képzelni én pl. borsot szoktam belerakni még az extra pikantéria miatt)
• 50 g apró zabpehely
• 80 g étcsokoládé (elhagyható)
• 100 g dió/mandula
• 1 ek. chiamag őrlemény (vagy útifűmaghéj)
• + zabpehely a tetejére

Elkészítés:

• A chia magot / útifűmaghéjat áztassuk be fél deci vízbe. 
• A 4 darab banánt törjük pépesre mondjuk egy krumplinyomóval/villával, keverjük el az olajjal, a fűszerekkel és a cukorral. 
• Adjuk hozzá a zselésedett állagú chia magot, a durvára vágott diót és a csokit, majd alaposan keverjük össze az egészet a sütőporral elkevert liszttel.
• Ezt a masszát töltsük sütőpapírral bélelt formába, a tetejét díszítsük a maradék félbevágott banánnal, szórjuk meg zabpehellyel és toljuk 60 percre a 175°-os sütőbe, légkeverésen. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Kiegészítésként még annyit írnék, hogy ez egy cuccos tészta, tehát száraz kb. sosem lesz. :)