Medvehagymás brokkolileves

Bár a brokkoli nem éppen szezonális, de az amolyan "semmi" ízéhez gondoltam jól passzol majd az erőteljes medvehagyma. Hát jól eltaláltam, tényleg kiegészítették egymást.

Azt is tudom, hogy sokan nem szeretik a fotók effajta szerkesztését, de nekem ez egy ideje nagy szerelmem, csak ritkán alkalmazom ételfotókon. Ehhez a brokkolis sorozathoz szerintem nagyon passzol. Elmélyíti az árnyékokat, visszahúzza a csúcsfényeket, kiemeli a tónusokat, "matt" hatást kelt, izgalmassá teszi. Szerintem. :)

Szoktatok medvehagymát szedni? Nekem van néhány tuti lelőhelyem, csak ritkán jutok el arra, vagy épp nem medvehagymaszezonban... érdemes ilyenkor nagyokat kirándulni a Bakonyban, Mecsekben, kitömött szatyrokkal térhetünk haza. Viszont arra vigyázzunk, hogy ne a hagymával együtt szedjük le a növényt, mert akkor jövőre nem lesz levél sem.

Én ezeket a piacon hagymástól vettem, de sajnos a panelt annyira nem bírják, cserépben nálam nem élik túl a szezont.

Hozzávalók:

1 db brokkoli, 1 csokor medvehagyma, 2 dl tejszín, 4 ek. reszelt parmezán, 1,5 l alaplé (lehet hús-, vagy zöldség is), só, bors, szerecsendió, olívaolaj, 1 db salotta

A krutonhoz: bagett, olívaolaj, friss rozmaring és kakukkfű

Elkészítés:

A brokkolit szedjük rózsáira, mossuk meg. A salottát vágjuk finomra, pároljuk meg, dobjuk rá a brokkolit, pirítsuk kicsit, öntsük fel az alaplével és főzzük puhára a zöldséget. Sózzuk, borsozzuk, reszeljünk bele szerecsendiót. Ha a brokkoli megfőtt, turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a medvehagymát és turmixoljuk át ezzel is. Szűrjük át egy konyhai szűrőn, majd tegyük vissza a főzőedénybe. A szobahőmérsékletű tejszínt keverjük össze 4-5 evőkanál forró levessel és így adjuk hozzá az egészhez (hőkiegyenlítés). Szórjuk bele a sajtot, várjuk meg míg felolvad.

Miközben fő a brokkoli, elkészíthetjük a krutont. Számoljunk személyenként két szelet bagettal. Kockázzuk fel, kevés olívaolajon néhány ág kakukkfű és rozmaring társaságában pirítsuk meg őket. 

A levest tálaljuk krutonnal megszórva, olívaolajjal meglocsolva.