Sütőtökös kuglóf

Néhány - sőt még egy - éve nem gondoltam volna, hogy a sütőtök ilyen jelentős szerephez jut szezonban majd a konyhámban, azt meg pláne nem, hogy Dani is vevő lesz ezekre a "kilengésekre". Tavaly először készítettem belőle parmezános levest, majd fagylaltot, pitét, piskótatekercset, pohárkrémet, aztán ismét levest, most meg egy kuglófot. Volt még egy fél tök a hűtőmben és nagyon kapóra jött, amikor megláttam Giulianal ezt a receptet. Azonnal ki is találtam, hogy akkor valamilyen formában én is kuglófot fogok sütni. Abból, ami itthon van. 

A sütőtök és a narancs klasszikus párosítás és mindehhez jöhet szinte kötelező hozzávalóként az őrölt fahéj és a gyömbér. 

Ebből a mennyiségből egy nagy kuglóf lesz, de kisüthetjük a süteményt szerintem akár muffinformákban, mini kuglófformákban, gyümölcskenyérformában, vagy akár szimplán tortaformában és meg is tölthetjük utána valami krémmel.

Hozzávalók:

• 550 g sütőtökpüré (a tököt előzőleg megsütöttem)
• 200 g író
• 5 tojás
• 180 g nádcukor
• 200 g olvasztott vaj
• 320 g liszt
• 1 ek. sütőpor
• 1 ek. szódabikarbóna
• 1 narancs leve és héja
• őrölt fahéj, őrölt gyömbér ízlés szerint (én fahéjból 1, gyömbérből 0,5 evőkanálnyit raktam)
• csipet só
• 2-3 marék tökmag
• + vaj a kenéshez, liszt a szóráshoz

Elkészítés:

• A tököt egy botmixer segítségével pürésítsük az íróval. Keverjük hozzá a tojásokat, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, a cukrot, a narancs levét és héját, egy csipet sót, majd alaposan keverjük el az egészet.
• A sütőporral, szódabikarbónával és a fűszerekkel elkevert lisztet szitáljuk a nedves hozzávalókhoz, adjuk hozzá a tökmagot, majd alaposan keverjük ki az egészet.
• Vajazzunk ki és szórjuk be liszttel egy kuglófformának a belsejét, majd öntsük bele a tésztát.
• Toljuk 175°-180°-ra előmelegített sütőbe 70-75 percre.
• Ha megsült (ellenőrizhetjük tűpróbával), vegyük ki és hagyjuk a formában kihűlni, ne nagyon próbálkozzunk azzal, hogy forrón kiszedjük a formából, mert csodálatosan kettészakadhat.

A kuglóf tésztája nem lesz teljesen száraz, amikor megsült, hiszen a sütőtökpüré miatt egy igen szaftos állagot kap.

Nem kell hozzá más, mint egy jó nagy pohár tej.