Fűszeres körtekompót

Még talán lehet néhol friss körtét kapni, az utóérő fajta pedig még biztos, hogy van (remélem). Ha mégsem, akkor majd előjön a recept jövőre is. Ez a kompót a Lakáskultúra előző számában jelent meg.

Hozzávalók:

• 3 kis narancs leve
• 1 db csillagánizs
• 3 db szegfűbors
• 3 db zöld kardamom
• 1 kisebb rúd fahéj
• 600 g keményebb körte
• 0,5 dl brandy
• 80 g fruktóz

Elkészítés:

• A narancsok levét facsarjuk ki, keverjük össze a fruktózzal, a brandyvel, a fűszerekkel és kezdjük el melegíteni. 
• Közben a körtéket hámozzuk meg, negyedeljük fel és vágjuk ki a magházukat. 
• Ha a fruktóz teljesen elolvadt, helyezzük bele a narancsos lébe a körtéket, fedjük le és lassú lángon főzzük puhára (vigyázzunk, hogy ne főjön szét). 
• Töltsük kiforralt csatos üvegekbe és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. A kompót hidegen a legfinomabb.