Áfonyás muffin

Huh! Két hete nem írtam a blogra és elárulhatom, nem is nagyon főztem. A visszatérésem sem olyan hű de szenzációs, mert csak egy muffinnal készültem. Viszont egy csudafinom, könnyű és gyümölcsös változattal. A tésztájába író került, illetve egy jó adag feketeáfonya, amitől a nyers tészta sötétlila, a megsült sütemény pedig kék lett (belülről). Igazából nekem most ez lett a kedvenc fajtám a rebarbarás morzsás mellett. 

Régen, amikor megismerkedtünk Danival, elég sűrűn sütöttünk muffint (már a dolgok elején ilyen programokat találtunk ki magunknak :D), cserélgettem a suliban a recepteket, aztán ritkultak ezek az alkalmak. Mostanában viszont megint rákaptam, mert villámgyors és nagyon finom. Ez sütéssel együtt kb. 25 perc alatt el is készül. Nálam kizárólag tejjel működik, összetartoznak... mármint egy falat sütihez, egy korty tej dukál. Na nem azért, mert olyan nehéz és tömött lenne a tésztája, hogy csak tejjel csúszik, hanem egyszerűen így szeretem. A friss/fagyasztott áfonya amúgy is eléggé nedvesen tartja a tésztát, így száraz biztos, hogy nem lesz. 

Remélem, hogy nem baj, hogy ennyi fotóval jöttem, csak elkapott az ihlet, aztán a lendület. Ezek amolyan lányos képek lettek. Hortenziával, sok rózsaszínnel, szívószállal.

Hozzávalók:

• 150 g nádcukor
• 125 g fekete áfonya (fagyasztott, vagy friss)
• 2 ek. olívaolaj
• 1 tojás
• 1 tk. vanília kivonat
• 1,5 dl író
• 200 g liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

• Keverjük össze a nedves hozzávalókat, majd szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, majd keverjük bele a gyümölcsöt. 
• Töltsük a masszát muffinformákba, majd toljuk 220°-ra előmelegített sütőbe 18 percre.
• Hagyjuk kihűlni és tömjünk be egy darabot egy jó pohár hideg tejjel! :)