Zöldfűszeres, rókagombás bruschetta - VKF! 37.

 
Tudom-tudom, nem rég szerepelt a blogomon egy vargányás bruschetta recept, de a mostani rohanós napjaimban ennyire telik tőlem (na jó, volt már itthon közben lasagne házi tésztából, sajtban sült csirkemell, tiramisú, fagyi stb.), de ez annyira finom lett, hogy úgy gondoltam, igazán elfér az itteni gyűjteményben. Szombaton esküvőzés előtt, reggel még kimentünk a piacra, ahol ismét vettem friss gombát, sárga rókagombát és vargányát. (ezúttal alaposabb körültekintéssel jártam el a vargányavásárlás körül, mert levágattam a gombák tönkjeinek végét, hogy megbizonyosodjak róla, hogy kukacos-e vagy sem). A vargányára sajnos nem volt időm, így azt lefagyasztottam, de a rókagombából futotta erre a nagyon gyors finomságra. Mostanában elég jó a gombatermés, köszönhető ez a "csodálatos" esős időnek.

 A piacon (Fehérváron) a csarnok területén kívül van egy virágárus bácsi, akinek voltak nagyon szép fűszernövényei is. Én most rozmaringot, kakukkfüvet és zsályát vettem, de mondta, hogy tud mindenféle különlegességgel szolgálni, pl. izsóppal, csomborral stb. Legközelebb szeptember végén jön árulni!! (konkrét fűszernövény dzsungel van a konyhaablakomban)

Hozzávalók:
30 dkg sárga rókagomba, 2-3 nagy levél zsálya, 2 ág kakukkfű, 1 ág rozmaring, 2 ek. vaj, só, bors, olívaolaj,


Elkészítés:
A gombát kevés olívaolajon egy serpenyőben megpirítom. Ezután hozzáadom a vajat, a fűszernövényeket, sózom és borsozom. Amikor elfőtt a leve a gombának, felöntöm kb. 0,5 dl vízzel és ezt is elfőzöm róla. (ekkorra szépen bevonja a gombákat a krémes, vajas szósz). Kenyeret pirítok, bedörzsölöm őket fokhagymával, majd a tetejükre halmozom a gombát.

És ez a fűszernövény dzsungelem. Van itt menta, fodros metélőpetrezselyem, oregano, citromfű, citromkakukkfű, kakukkfű, rozmaring (terülő és bokrosodó is), zsálya, aloe vera...