Zöldmánia - azaz sablé keksz matcha teával

A matcha különleges, egyedi és nagyon körültekintő eljárással, leárnyékolt teabokrok válogatott leveleiből készül. A leveleket gőzölik, majd szárítják, a szárakat eltávolítják és végül porrá őrlik. A teaporból egy friss illatú, kicsit kesernyés ízű, csodálatosan zöld színű por lesz.


A Japán teaszertartás klasszikus teája évszázadok óta. A matcha teát forró vízzel kell felönteni, majd egy kizárólag erre a célra kifejlesztett teapamaccsal elkeverni. Ez a teaszertartás magasiskolája.


Tulajdonképpen két alapformája van a matchával készült teaforrázatoknak a híg, illetve a sűrű változat. Én most ismét ízesítésre, természetes színezésre használtam és nagyon jó lett! Még sok-sok öltetem van.


Hozzávalók:
225 g vaj, 100 g porcukor, 1 tk vaníliakivonat, csipet só, 320 g finomliszt, 1,5 ek. matcha tea, kristálycukor a díszítéshez


Elkészítés:
A vajat habosra keverem a porcukorral, a vaníliakivonattal és a sóval. Ezek után elkezdem beleadagolni a lisztet és a teát. Ha teljesen morzsásra keverte a gép, akkor leállítom és kézzel gyúrom össze teljesen. Rudakat gyurmázok belőle (2 db-ot), amiket meghempergetek egy kis kristálycukorban, majd kb. 1 cm vastag korongokat vágok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és 180°-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöm őket.