Piskótatekercs, kicsit másképp - Matcha, mascarpone és bogyók...

Már régóta ki akartam próbálni matcha teával sütni, most jött el az ideje. Imádunk teázni, sokat járunk teakereskedésbe/teázóba. A teázóban volt már alkalmunk megkóstolni matchával ízesített aprósütit, akkor fogadtam meg, hogy én is ki fogom próbálni. Méghozzá több formában.


A mostani sütik mellett kapásból két lehetőség lebeg még a szemem előtt (és sorban jönnek majd az újabb és újabb ötletek), ezeket is biztos, hogy el fogom készíteni és a receptek mellett a fotók is színesíteni fogják a blogom.


Ez egy vidám színű sütemény, üdítő ebben a nagy havazásban. A tészta kellemesen tea ízű, a töltelék (ami nem nagy kunszt, meg a teán kívül az egész süti tulajdonképpen nem nagy kunszt), de nagyon finom.


A képeket muszáj volt összepárosítanom, mert annyit kiválogattam most... hogy csak na. Mondtam már, hogy imádom az új (fotós)cuccot?! :)

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás, 3 ek. rétesliszt, 3 ek. finomliszt, 1,5 ek. matcha portea, 3 ek. cukor, csipet só és sütőpor

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a teát, a liszteket, a sütőport és a sót és egyneműre keverem az egészet. A habot óvatosan beleforgatom. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm (én hagytam annyit, hogy 10 db kosárkaformát is megtöltsek vele) és 180°-ra előmelegített sütőbe tolom 15-20 percre. Ha megsült rácsra borítom és lehúzom az aljáról a sütőpapírt.


Hozzávalók a krémhez:
1 marék málna, 1 marék eper (fagyasztott mindig van a hűtőben, téli időkre), 250 g mascarpone, ízlés szerint porcukor

Elkészítés:
A hozzávalókat botmixerrel simára turmixolom.

A sütemény összeállítása:
A piskótalapot megkenem a krémmel és szorosan feltekerem. Hűtőbe teszem és kb. 1 óra múlva szeletelem.