Fusilli al pesto di pistacchio,...

... azaz pisztácia pesztós fusilli tészta. Terveim szerint fogok valami pisztáciás fogást készíteni karácsonykor (persze nem ezt a tésztát), pontosabban halat... láttam a tévében mostanság pisztácia morzsában sült sertéskarajt és úgy döntöttem, hogy én ezt meg fogom csinálni, csak éppen hallal. Valami fehér hal kéne... hogy milyen fajta lesz pontosan, az attól függ, hogy mit fogok kapni.

Ez egy 10perces kaja, nagyon gyorsan megvan és nagyon ízletes. Talán szicíliai pisztáciával lenne a leges-legjobb, de így is megteszi. :)

Hozzávalók:

250 g fusilli, 2 marék tisztított pisztácia, 1 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt bors, olívaolaj, 5-6 levél bazsalikom, reszelt parmezán

Elkészítés:

A tésztát felteszem főni. Mozsárban összetöröm a pisztáciát a fokhagymával, bazsalikomlevéllel és sajttal. Ezután hozzáadok annyi olívaolajat, hogy elérje a kellemes állagot (se túl folyós, se túl sűrű). Sózom és borsozom. A tésztát leszűröm és azon nyomban összeforgatom a pestóval.

Gondolom már arra is minden olvasóm rájött.... hogy imádom a pestót és szinte mindegy, hogy mi az alapanyaga. Természetesen van pár kedvencem, de tökéletesen mindegy :)