A campániai konyha

Ahogy az előbbi bejegyzésemben említettem, külön post-ot szentelek a nyaralás alkalmával szerzett gasztronómiai élményeknek. A campaniai konyha nagyon sokoldalú, egyszerű és ízletes. Fűszerezésként többnyire bazsalikomot, fokhagymát használnak, ízesítésre pedig természetesen olívaolajat, ecetet, citromot és finom, édes paradicsomot. A tartomány északi, síkabb­ részén találhatók bivalyrezervátumok, ahol a nagyszerű mozzarella di bufala-t állítják elő és exportálják a világ minden részére.

A Sorrento-i félsziget telis-tele van olajfaligetekkel, citromültetvényekkel és gazdagon termő gyümölcsfákkal. Roskadoznak az ágak a gránátalmától, a fügétől, baracktól és citrusféléktől. Remek környezeti adottságokkal rendelkezik és ezzel élnek is a helyiek. Rengeteg friss halat és herkentyűt ad a tenger. Itt megszerettették velem a halat, illetve a tenger gyümölcseit. Nem is volt olyan nap, hogy valamilyen formában ne fogyasztottunk volna ilyesmit. Ettünk polipot, kagylót, tintahalat, ricciola-t (helyi hal), rákot... semmi nem maradt ki a sorból.

Azt hiszem most még jobban fogom sajnálni, hogy itt Fehérváron, soha nem fogok ilyesmi, friss áruhoz jutni. Megkóstoltuk a helyi borokat és röviditalokat.

(elnézést kérek, hogy ilyen zajosak a fotók, ez azért van, mert többnyire ISO1600 értéken fotóztam őket, sötétben)