Citromos kardhal nyársak

Úgy alakult a facebookon, hogy legtöbben a kardhalas nyársra adták le a voksukat, hogy ez legyen a következő étel a blogon, úgyhogy akik nem szeretik a halat, azoktól elnézést kérek előre is, vagy esélyt adok a kedv megjövetelének. Szépen, nyakatekerten, vagyis bénán fogalmazva. 

A halakat továbbra is egyszerűen szeretem elkészíteni és szinte mindig ugyanazokat az ízesítőket használom hozzájuk, csak másképp kombinálom, más formában tálalom. Ilyen ez a nyárs is. Az ötlet a gourmet travellerről származik. 

Hozzávalók 2 főre:

• 400 g karhdal filé
• 3-4 ek. olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 citrom héja és leve
• 1 lapos mk. szárított oregáno
• só
• bors

A mártogatóshoz:

• 1 dl sűrű joghurt
• 2 ek. finomra vágott petrezselyem
• kevés citromlé
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 kis gerezd fokhagyma

Elkészítés:

• A kardhalat vágjuk kb. 2x2 cm-es kockákra, majd szórjuk egy kerámia/üvegtálba, öntsük rá az olajat, szórjuk meg sóval, borssal, oregánóval, finomra vágott fokhagymával, illetve reszeljük rá a citrom héját, facsarjuk rá a levét. Jól forgassuk össze az egészet, majd fedjük le és tegyük kb. 1 órára a hűtőbe.
• Közben áztassuk be a fa nyársakat hideg vízbe.
• A mártáshoz vágjuk finomra a petrezselymet és a fokhagymát, majd keverjük a joghurthoz és ízesítsük sóval, borssal, olívaolajjal és citromlével.
• A halkockákat húzzuk a nyársakra, majd forró serpenyőben süssük meg őket néhány perc alatt.
• Köretnek citromos-zöldborsós risottót tálaltam hozzá.