Pizza Margherita - A klasszik

Ti hogy álltok a pizzával? Én imádom és leginkább akkor, ha nagyon egyszerű feltétekkel van megpakolva és abból se sokkal, csak úgy éppen eléggé. Olaszországban is ezt az elvet követik, körülbelül két-háromféle feltét megy egy-egy pizzára maximum. A kedvencem továbbra is a klasszik Margherita. Imádom még a rucolás-rákos változatot, vagy a bresaolás-rucolást és még a gombás variációt is, de ez az örök kedvenc.

Ledöbbentem, amikor kerestem a pizzás képeket, hogy mikor készültek... még május közepén!!! Hogy még mennyi minden nem került fel ide, az valami katasztrófa. Sebaj... ami késik, nem múlik!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (BL80, de jó a sima liszt is)
• 1,5 dkg friss élesztő
• 2 ek. méz
• 2-3 tk. só
• 3-4 ek. olívaolaj
• 3 dl langyos víz (ha szükséges, akkor még kb. fél dl mehet hozzá)
• bivalymozzarella
• friss bazsalikom
• paradicsomszósz (passatat szoktam használni)
• friss paradicsom
  

Elkészítés:

• Az élesztőt futtassuk fel a langyos vízben.
• A lisztet szitáljuk egy tálba, öntsük hozzá a felfutott élesztőt, az olajat, adjuk hozzá a sót és a mézet, majd kb. 10 perc alatt dagasszuk ruganyos tésztává. Takarjuk le és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
• Dagasszuk át újra, majd hagyjuk ismét a duplájára kelni.
• Ezután gyúrjuk át, osszuk ketté a tésztát, majd nyújtsuk ki őket kb. 5 mm vastagságúra.
• Kenjük meg a tészta felületét 1-1 evőkanálnyi paradicsomszósszal, helyezzünk el rajta paradicsomkarikákat és az apró kockákra vágott (így csinálták anno Atraniban) bivalymozzarellát és toljuk 220°-ra előmelegített sütőbe 10-15 percre.
• Ha megsült szórjunk rá friss bazsalikomleveleket.
  

Nyomok ide egy babás képet is, hátha megdobogtatja néhányotoknak a szívét. :)

A sorozat többi fotója itt látható.