Narancsos baklava

Nem gyakran készül itthon baklava, mert azért kettőnknek egy egész tepsi eléggé hatalmas mennyiség. Legutóbb karácsony környékén készült, amikor annyira jól sikerült, hogy pillanat alatt elfogyott, mondjuk akkor többször és többen is jártak nálunk, meg küldtem haza az öcsémnek stb. Aztán maradt még réteslap a hűtőben... hát mi lett belőle megint? Persze, hogy baklava... Ki fog tartani egy darabig, mert egyszerre egy darabnál többet képtelen vagyok megenni, pedig én édesszájú vagyok... hajajj, hogy mennyire...

Sajnos most nem készült túl sok kép a sütiről, mert ma fontos vendéget várok és a lakás úgy néz ki, mint valami háború sújtotta övezet, mindenütt poharak, tányérok, ilyen-olyan textildarabok, derítőernyők.... szóval, ha nekiállok még bíbelődni a fotózással, akkor tuti eltolok rá egy csomó időt, amit mással is eltölthetnék.

Hozzávalók:

• 1 cs. (10 lap/cs.) réteslap
• 20 dkg vaj, 40 dkg darált dió
• 3,5 dl frissen facsart narancslé
• 3 csésze + 6 ek. nádcukor
• 1 db 5 cm-es fahéjrúd 
• 2 db csillagánizs
• 3-4 db szegfűszeg
• 2-3 ek. narancsvirágvíz

Elkészítés:

• A vajat olvasszuk fel.  A darált diót (használhatunk mandulát is) keverjük el 6 evőkanál nádcukorral.
• A réteslapot tekerjük ki, majd vágjuk félbe (így 20 db lapot kapunk).
• Kenjünk ki olvasztott vajjal egy tepsit, simítsunk bele egy réteslapot, amit kenjünk le vajjal. Ezután jöhet még egy réteslap és a vajjal való lekenés. Folytassuk ezt 5 lapig. Ezután szórjuk meg a cukros dió harmadával. Simítsunk rá a fentiek szerint újabb 5 db réteslapot, majd ezt szórjuk meg a dió második harmadával. Simítsunk rá újabb 5 db réteslapot. Ezt szórjuk meg a maradék dióval. Simítsuk rá a szokásos eljárás szerint a maradék 5 réteslapot. A tetejét alaposan kenjük meg olvasztott vajjal, vágjuk háromszögekre vagy rombuszokra, majd toljuk 180°-os sütőbe és süssük aranybarnára az egészet.
• Közben a sziruphoz öntsük egy forralóedénybe a narancslevet, a 3 csésze barnacukrot, dobjuk bele a fahéjrudat, a csillagánizst és a szegfűszeget. Főzzük szirupos állagúra. Miután elzártuk a gázt alatta, keverjük hozzá a narancsvirágvizet.
• Miután a sütit kivettük a sütőből, még melegen locsoljuk meg a sziruppal (az egész mennyiség menjen rá!)
• Hagyjuk kihűlni, majd szórjuk meg darált pisztáciával és kandírozott narancshéjjal.

Fontos, hogy minden egyes réteslapot kenjünk meg olvasztott vajjal és ne csak kettesével, hármasával!
A tepsi mérete 25x40 cm-es volt.