2010. december 16., csütörtök

Ovis molis...


Utólag megtudtam, hogy ennek a sütinek köze nincs az ökörszemhez, hanem inkább ördögpogácsának hívják! Köszönöm!

Száraz, aprósütik böngészése közben a Sale e Pepe sütis különszámában találtam ezt a receptet. Olyan guszta és vidám színű (napsárga) volt a fotó, hogy gondoltam kipróbálom. Sokat gondolkoztam, hogy mi lehet ennek a sütinek a magyar neve, majd rájöttem, hogy ez az ökörszem (ugye?). Szerintem nagyon finom lehet narancslekvárral, vagy eperlekvárral is, de én gyömbéres sárgabaracklekvárral töltöttem meg a mélyedéseket. 
Nagyon finom, könnyű keksz, szerintem nagyon jól elfér a karácsonyi aprósütemények között. Készült még dupla adag linzer is, az egyik felét ugyanezzel a gyömbéres baracklekvárral, a másikat málnalekvárral töltöttem meg. 


A karácsonyi hangulat még mindig késik... majd csak ideér, bár eléggé sűrű lesz a jövő hét... Ha minden igaz, hétfőtől már mehetek dolgozni (bár mondjuk jövő hét szerdától meg szabin vagyunk) és nagyon sok fotós munkám van hátra az évben. Ilyen is... olyan is... ;)

Hozzávalók (kb. 50-60 db-hoz):
  • 200 g liszt
  • 200 g hideg vaj
  • 100 g étkezési keményítő 
  • 100 g porcukor
  • 6 tojássárgája
  • 1 narancs reszelt héja
  • csipet só
  • lekvár

Elkészítés:
  • A hozzávalókból (a lekvár kivételével) gyúrjunk tésztát, majd csomagoljuk fóliába és tegyük egy órára a hűtőbe.
  • A tésztából gyurmázzunk diónyi - vagy annál valamivel kisebb - golyókat és helyezzük őket egy sütőtállal bélelt tepsibe. A golyók tetejét horpasszuk be a hüvelykujjunkkal. (ez lesz a lekvár helye). Toljuk a tepsit 180°-ra előmelegített sütőbe 15 percre. A megsültek a kekszek, hagyjuk kihűlni, majd habzsákkal/kanállal rakjunk a mélyedésekbe lekvárt. Hagyjuk a lekvárt megszilárdulni, majd tegyük dobozba a sütiket.

8 megjegyzés:

Nelli írta...

Nálunk is minden Karácsonykor elkészül ez az aprósüti.Mi boszorkánypogácsának hívjuk.:-)

Bianka írta...

Nagyon szeretem, nagyon hangulatos képek

Reni írta...

Szerintem ezután én is többször meg fogom sütni! :) Alig bírom visszafogni magam, hogy ne nyomjak le belőle néhányat :)

Gomba írta...

Az ökörszem (ahogy én tudom) egy túrós, kelt tésztás sütemény, mazsolával a tetején. Ez inkább, ahogy Nelli is írta boszorkánypogácsa, vagy ördögpogácsa vagy kitudja még mi lehet :)

Reni írta...

Na köszönöm szépen a neveket! Én korábban nem ismertem ezt a sütit és nem is nagyon tudtam magyarul beazonosítani. Facebookon volt, aki azt írta, hogy ők angyalszemnek hívják :)

Gomba írta...

:)
Én is csináltam egy hasonlót, lemon curd-del, külföldi forrás alapján, nekem is hasonló volt a dilemmám. Meghagytam Lemon dimples-nek :)

Névtelen írta...

Reni!
Elkészítettem a recepted alapján,és egy osztálynyi elsős falta be seperc alatt...:-)
Köszönöm,és pihengetős karácsonyt kívánok nektek.
üdv:Moni

Reni írta...

De jó!
Örülök, hogy ízlett nekik! :)