2010. október 11., hétfő

Pesto lila bazsalikomból és petrezselyemből


Már lassan egy hete gyötör a migrén... nem tudom mit tegyek, gyógyszer, kenőcs, házipatika nem segít. Hol erősebb, hol gyengébb...
Számítógéptől nem tudok elszakadni, hiszen ezen dolgozom otthon és az irodában is. Ráadásul még a szám is keserű... igen, a fenyőmagtól. A piacon vettem a magárusnál és nem is figyeltem rá, hogy ez most hosszúkás, vagy gömbölyded alakú... Már lassan egy hete készítettem ezt a pesto-s tésztát, de még mindig keserű a szám íze.. Vigyázzunk nagyon a fenyőmaggal, csak olasz, vagy dél-európai magot vegyünk, az nem fogja megkeseríteni az életünket.



Azért rátérve erre a pestóra, megfelelő alapanyagokkal igen jó választásnak bizonyul. A lila bazsalikomnak a klasszikus "bazsalikomos" aromája mellett van valami, amitől egészen más lesz, mint a genovai, így az ebből készült pesto is különleges lesz. A színe azért lett mégis zöld, mert került bele 2-3 ágnyi genovai bazsalikom és petrezselyem is és ezek teljesen elnyomták a lila színét... de csak a színét!



Amúgy nagyon szeretem a pestokat. Villámgyorsan elkészülnek, intenzív ízű, mediterrán finomságok. A végtelenségig lehet őket variálni.


Hozzávalók:
1 csokor lila bazsalikom, 2-3 szár genovai bazsalikom, 2-3 szár petrezselyemzöld, 1 marék fenyőmag, 1 marék reszelt parmezán, 1 marék reszelt pecorino, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 citrom leve, só, frissen őrölt bors, kb. 1 dl olívaolaj, 250 g spaghetti



Elkészítés:
A spaghettit felteszem főni. A többi hozzávalót egy mozsárban krémesre töröm, majd ráöntöm a frissen kifőtt tésztára.



Villámgyors kaja, rohanós napokra ideális, ráadásul napfényt visz az ember életébe.

Pesto receptek még nálam:
Medvehagyma pesto
Pisztáciapesto
Diós zsályapesto
Genovese
Trapanese
Brokkolipesto
Rucolapesto
Snidlingpesto 



12 megjegyzés:

Édes és Keserű írta...

Jobbulást! :)

Reni írta...

Köszi :)

Kiko írta...

Jobbulást Reni!

Nem tudom, hogy ez mennyire gyakori Nálad (migrén), vagy hogy voltál-e már vele kivizsgáláson esetleg, de az én esetemből kiindulva tudod.. lehet, hogy ha nem múlik, jobb lenne utánajárni a dolognak.
DE tutira semmi ilyesmi nincs a háttérben! :)
(bocsi, ha esetleg megijesztettelek, de én már minden fejfájásban azt látom..)

A fotók megint gyönyörűek és a recept is nagyon jól hangzik! Még soha nem ettem pesto-t, de egyszer ki kellene már próbálnom :)

Névtelen írta...

Szia Reni!

Ezt a tányért fogyókúrázoknak szánták vagy a kép csalóka? :-)

Zizi írta...

Egyszerű kaja, ebben rejlik nagyszerűsége! :) Csodásak a fotók!

Névtelen írta...

Kedvencem a pesto-s spaghetti. Ez egy igen laktató, de nem hízlaló étel. Kár, hogy nálunk nem lehet lila bazsalikomot kapni... legalábbis én még nem találkoztam vele. Na, majd utána nyomozok. (Gyönyörű a cicád!)

Reni írta...

Kinga, tudom, eszembe is jutottál párszor... most naponta háromszor mérem a vérnyomásom és írom, majd meg kell mutatni a dokinak... nem túl jók az eredmények. Ha nem leszek jobban mindenképpen kivizsgálás! (nagyon gyakran van migrénem...)
A pestot próbáld ki, én imádom!

Névtelen (az első)
Ez a tányér amolyan "pasta" tányér. A kisebb mélyedés azért van tulajdonképpen benne, mert ott szépen össze tud gyűlni a tésztáról lefolyó szósz és jobban bele lehet forgatni :) (elvileg)
Csak két darab van belőle, fotózáshoz vettem konkrétan :)

Zizi, ugye? Köszönöm a dicséretet!

Névtelen (a második)
A lila bazsalikomot én is a bábolnai gazdanapokon vettem egy fűszernövényestől. Viszont nekem van magom is, tavasszal megint ültetek! Magot szerintem lehet, hogy találni mg. boltokban, vagy esetleg delikáteszekben (ha cserepest nem találnál)
Cica köszöni :)

Kiko írta...

Reni! Küldtem egy email-t a dologgal kapcsolatban, ha nem baj.

Bianka írta...

Jobbulást
Gyönyörű képek

Pötipite írta...

Reni!
A migrénes fejfájást általában lelki eredetű probléma okozza.Ha érdekel bővebben, hogyan tudsz megszabadulni tőle, keress bátran, szívesen segítek.
A képek, a recept, a cica...csodásak!

Raindrop írta...

A 2. fotót rendesen odaraktad basszus! :) Nagyon tetszik!

Jobbulást amúgy! Már nem először hallok a kínai fenyőmagról. :/

Reni írta...

Kinga, dehogy baj!

Bianka, köszi!

Pötipite.. sajnos én is tisztában vagyok vele, hogy lelki eredetű, biztos, hogy a stressz miatt van. Csak egy stresszet okozó tényező van az életemben, az pedig nem más, mint az, ahonnan a fix keresetem jön :( a munkahelyem...

Raindrop :) köszi!
most már nem is olyan keserű a szám, csak néha.... :)