2010. augusztus 19., csütörtök

Falafel, pita, tzaziki



Tegnap készítettem ebédre (vagyis inkább vacsorára) ezt a finom kajakombinációt. Igyekszem nem eltűnni az oldalról és azért minden héten feltenni egy-két receptet, de hála az égnek elég sok esküvőfotózásom lesz az elkövetkezendő hetekben, így nem ígérek semmit. A falafel is spontán ötlet volt, felpattantam és nekiláttam! De mondom ha falafelt sütök, akkor legyen már hozzá legalább tzaziki és pita is. Beledobáltam a kenyérsütőgép üstjébe a pita hozzávalóit, így már ez is sínen volt. Tzazikit meg nem kell magyarázni, nem mondható bonyolult dolognak.



Hozzávalók a falafelhez (nagyjából 30 db kis golyó)
40 dkg csicseriborsó (konzerv), 2 tojás, 2-3 evőkanál liszt (csicseri, vagy kukorica), római kömény, koriandermag, petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, olaj a sütéshez

Elkészítés:
A csicseriborsót pürésítem, hozzáadom a finomra vágott fokhagymát, petrezselymet, az őrölt római köményt és a mozsárban összetört koriander magot (nem írok a fűszerekhez mennyiséget, mert ez ízlés dolga, én pl. eléggé megfűszereztem). Kézzel beledolgozom a tojásokat és a massza lágyságától függően hozzáadom a 2-3 evőkanál lisztet.  Golyókat formázok belőle és forró olajban aranybarnára sütöm őket.



Hozzávalók a pitához (recept Vikitől):
45 dkg liszt, 2 tk. só, 1 tk. cukor, 15 g friss élesztő, 4 ek. olívaolaj, 3 dl víz

Elkészítés:
A hozzávalókból tésztát dagasztok, majd hagyom egy órát kelni. Ekkor 8 részre osztom a tésztát és ismét pihentetem kb. fél órát. Ezután kinyújtom és forró palacsintasütőben megsütöm őket.

Hozzávalók a tzazikihez:
1 kígyóuborka, 2,5 dl görög/török joghurt, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. friss kapor, só, bors

Elkészítés:
Az uborkát lereszelem, majd picit besózva hagyom pár percig állni, kinyomkodom és összekeverem a joghurttal, kaporral, joghurttal és borssal. Hűtőbe teszem, hogy jól összeérjenek az ízek.



A pitába kanalazok egy adag tzazikit, rádobom a fasírtgolyókat, kockára vágott friss paradicsomot, fetát, vékonyra szeletelt lilahagymát, esetleg csípős szószt és már lehet is enni :)

4 megjegyzés:

Thrini írta...

Ma én is csicseriborsóztam.
Először falafelt akartam, de a család nem mindenevő, ezért inkább salátába tettem a borsót. Így már jobban tetszett nekik!

MuciFoci írta...

Abszolut lajkolom a menut, foleg igy alig egy hettel utazas elott!

Reni írta...

Thrini, hála az égnek nálunk nem válogatott senki (habár mi még csak ketten vagyunk :)

Kati, láttam, hogy mentek nyaralni! Ezek szerint valami arab országba? Érezzétek jól magatokat!!

MuciFoci írta...

Nem, nem arab, gorog... :) De naluk is van pita meg tzatziki! Viszont a magunkat jolerzes meglesz, yehaaaa!