2010. augusztus 9., hétfő

Citromos-gyömbéres csokoládéfagylalt


Sosem voltam nagy csokis... vagyis a csokoládét magát mindig szerettem, de a csokis süteményeket, édességeket, mint például a fagyit sosem tekintettem kedvencemnek. Aztán mostanában rám tör néha olyan kívánás, hogy meg bírnék veszni egy jó kis brownie-ért (mondjuk ilyenért) vagy fagyiért. Így jött ennek a finomságnak is az ötlete. Az inspirációm a Cote D'or citromos-gyömbéres csokoládéja volt, mert az bizony az egyik kedvencem. Korábban csináltam már ezzel az ízesítéssel browniet is (ennek a receptje nem szerepel konkrétan a blogon, mert ezt a receptet alakítottam úgy át, hogy az ízesítés során gyömbért és citromot használtam) és most jött ez a fagyi... nagyon finom, a citromtól friss, a gyömbértől pikáns. Akik szeretik a csokis dolgokat, azoknak kötelező, akik meg nem annyira, azok meg próbálják ki érdekességként!


Hozzávalók:
10 dkg keserű csokoládé, 4 dl tejszín, 2 dl tej, 4 tojássárgája, 1 citrom lereszelt héja és a felének a leve, 1 kk. őrölt gyömbér, cukor ízlés szerint

Elkészítés:
A tejet összeöntöm a tejszínnel, beledobom a csokit, a reszelt citromhéjat és a gyömbért, és addig melegítem az egészet, míg a csoki szépen felolvad. A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a citrom levével, majd a tejes-csokis keveréket folyamatos keverés mellett hozzáadom. A krém alapot visszeöntöm egy forralóedénybe és lassú tűzön besűrítem (a sűrítést ne vigyük túlzásba, nehogy összeugorjon a krém!). Hagyom teljesen kihűlni, majd hűtőbe teszem és másnap fagyigéppel elkészítem. Amikor kínáljuk adhatunk hozzá kandírozott gyömbért, vagy citrushéjakat és így akár már komplett desszertet is alkothat, nem "csak" egy fagyit.

6 megjegyzés:

Édes és Keserű írta...

úhh, ez zseniálisan jól hangzik. Remek hármas.

Reni írta...

igen, eléggé jó trió!

Csibe írta...

Tényleg jól hangzik, ráadásul ott a csoki :)

Reni írta...

:)) bizony

salsa írta...

Jól látom, hogy ez az isteni fagyi átlendített az alkotói válságon? ;-)

Reni írta...

ha a gomba nem lett volna kukacos, akkor már az is kiválthatta volna teljes mértékben ezt a pozitív irányt :)) de talán már a panna cotta óta... de a csokifagyi.. mmmm :)