2010. június 30., szerda

Málnás clafoutis

Raspberry clafoutis

Volt még egy jó adag málnám. Továbbra is fennállt az a dilemma, ami a lekvárnál, hogy na ebből a gyümiből mi legyen. Fagyi? Sorbet? Süti? Vagy még egy adag lekvár?
Végül a süteményt választottam, abból is egy pehelykönnyű clafoutis-t (francia tejes pite). Isteni finom, a tésztája leginkább egy felfújthoz hasonlít. A recept a Szakácsok Könyvéből származik, ami eredetileg cseresznyét, aszalt szilvát, meggyet javasol hozzá, én azonban bepróbálkoztam a málnával. A málna levesessége kicsit pudingszerűvé teszi a tészta állagát (nem nyers marad!), de nekem épp ettől lett még különlegesebb.

Hozzávalók:
125 g porcukor, 60 g liszt, 3 tojás, 2 dl tej, 1 dl tejszín (30%-os), 50-60 dkg gyümölcs, vaj és liszt az edénybe

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A lisztet és a cukrot összekeverem, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntöm a tejet, a tejszínt és a tojások sárgáját (figyeljünk, hogy szép, csomómentes legyen). Félreteszem 1-2 órára (hogy "összeérjen" a tészta), majd a tojások fehérjét kemény habbá verem és és beleforgatom a tojássárgás masszába.
1 kerámia piteformát kikenek vajjal, megszórom liszttel, eloszlatom benne a lecsöpögtetett gyümölcsöt és ráöntöm a tésztát. 200°-ra előmelegített sütőben sütöm kb. 20 percet, majd csökkentem a hőfokot 180°-ra és további 10-15 percet sütöm, míg a teteje szép aranybarna lesz és a széle megemelkedik.

Raspberries

12 megjegyzés:

Lizi írta...

Pfú de jó a babakék és a málnapiros együtt!!!

Megkérdezhetem ez milyen füzet, receptfüzet? Annyira szép...

Pocak Panna írta...

Gyönyörű képek! Megkívántam a málnát. :-)

Csibe írta...

Guszta, szép fotók! Imádom a málnát :)

Reni írta...

Lizi, nekem is tetszett ez a két szín egymásmellett. Ez egy tündérkés (disneytündéres) füzet, Danitól kaptam még karácsonyra. Ebbe irogatom a receptjeimet, aztán úgy jött az ötlet, hogy ledobtam a málna mellé, és nekem is megtetszett a színkombó :)

Panna, köszönöm, remélem sikerül még málnához jutnom idén, mert nekem sem csillapodott a málnavágyam :)

Orsi, köszönöm, én is nagyon szeretem :]

mandy tarragon írta...

Nagyon jól néz ki :)

Édes és Keserű írta...

Én is szeretem ezeket a könnyű sütiket. Valamiért a málnát viszont nem szeretem sütve, főzve... mondjuk eddig nyersen is alig ettem meg... Mostanában egyre több dologhoz használom, de még mindignem az igaz.

Reni írta...

Mandy, köszi :)

Vera, nekünk hála az égnek bejött, nem volt bajom a málnával :] Bár mondjuk én imádom magát a gyümölcsöt is. A málnalekvárt is nagyon szeretem :]

Puszedli írta...

Nagyon szép - mint mindig - és bizonyára finom is! Valójában már nagyon régen nem készítettem, épp itt az ideje. :)

Reni írta...

Köszi, Niki :) szerintem még én is kipróbálom néhány változatban :))

Felhőlány írta...

Gyönyörű képek! :) Vonzza a tekintetet!
Érdekes, hogy málnát sütibe talán még én sem sütöttem bele... csak nyersen... De ezt biztosan kipróbálom! :)

Reni írta...

Köszönöm :) Én szoktam még pl. crumble-t is málnával sütni, meg szerintem már mást is csináltam vele :)

Dia írta...

Hü de jól néz ki. Én is énisénis. Idén kb még csak 4 szem málnát ettem, pedig imádom, de nálunk sajna kiszáradt (a sok eső ellenére) a bokor. Vagy csak egyszerűen elöregedett.:S