Szicíliai cannolo

Ismét a nyaralásunkra kell visszaemlékeznem... történt ugyanis egyik este (talán az utolsón), hogy elmentünk a megszokott helyünkre vacsorázni. Az italt és a desszertet természetesen (tényleg az volt, hiszen miután a 3. este is megjelentünk ott vacsizni egyhuzamban, rájöttek, hogy nekünk bizony bejön a kaja, "törzsvendégek" lettünk...). Szóval az utolsó vacsoránk alkalmával egy, az étlapon nem szereplő édességet kaptunk. Szicíliai cannolot hozott ki nekünk a pincér. Mi csak tátottuk a szánkat és nem tudtuk, hogy azonnal vessük rá magunkat, vagy csodáljuk még egy picit. Na akkor eldöntöttem, hogy ilyet ha törik, ha szakad készíteni fogok itthon is. A karácsonyi vendégjárás idején sütöttem meg, nagyon nagy sikere volt, gyorsan el is fogyott. Volt cannolo, nincs cannolo... :) Így fotó sem sok készült... A recept a naptárban is benne van, de úgy gondolom, hogy ez a süti igazán megérdemel egy külön bejegyzést is.

Hozzávalók a tésztához:
5 dkg zsír (vaj), 5 dkg porcukor, 2 tojás, 4 ek. desszertbor, csipet só, 1 rúd vanília kikapart magjai, 30 dkg liszt

Hozzávalók a töltelékhez:
50 dkg ricotta, 2-3 púpos ek. kandírozott citrushéj, 3 ek. narancsvirágvíz, 10 dkg porcukor, 2-3 ek. apró darabokra vágott étcsokoládé, 0,5 dl tejszín

A díszítéshez:
porcukor, koktélcseresznye + napraforgóolaj a sütéshez


Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrok, majd fóliába csomagolom és hűtőbe teszem 1 órára. A krém hozzávalóit alaposan elkeverem és azt is beteszem a hűtőbe.
A tésztát kiveszem a hűtőből, kinyújtom 2-3 mm vastagságúra és 10x10 cm-es négyzeteket vágok belőle. Az olajat egy magas falú edényben felforrósítom. A tésztalapokat a formára csavarom, összenyomkodom, lekenem felvert tojással és a forró olajban kisütöm. A tésztacsöveket közvetlenül a fogyasztás előtt töltöm meg a krémmel egy habzsák segítségével. Megszórom porcukorral és fél-fél koktél-cseresznyét biggyesztek a végükbe.

Rakhatunk a krémbe - ha sikerül hozzájutnunk - kandírozott angyalgyökeret, esetleg pirított, aprított mogyorót, mandulát vagy zöld pisztáciát.