Túrórolád

Ez a sütemény az egyik kedvenc, gyerekkori süteményem. Anya nagyon sokat készítette, épphogy kiborította a formából már faltuk is forrón. Másnapra általában csak 1-2 szelet maradt, harcoltunk is érte az öcsémmel, hogy melyikünk kaparintsa meg :) Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 1 mk. szódabikarbóna, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás sárgája (a fehérje nem kell a tésztába), 2 ek. tejföl Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg túró, 2 tojás szétválasztva, 20 dkg cukor (én házi vaníliás cukrot használtam), 3 ek. búzadara, 1 citrom lereszelt héja (adhatunk hozzá még aszalt gyümölcsöket, akár csokoládédarabkákat is) Elkészítés: A sütőt előmelegítem 220°-ra. A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom. A 3 tojásfehérjét (1+2, tésztából+töltelékből) kemény habbá verem. A túrót, a 2 tojássárgáját, a cukrot, a reszelt citromhéjat és a búzadarát alaposan elkeverem. Óvatosan beleforgatom a tojáshabot is. A tésztát két részre osztom, és kinyújtom őket, majd belehelyezem őket 1-1 őzgerinc formába (úgy, hogy amikor a tölteléket a tésztára kanalazom, rá tudjam hajtani a töltelékre, hogy teljesen befedje azt). A tölteléket elfelezem és a formákba, a tésztára töltöm. A tésztát ráhajtom a töltelékre. A sütő hőmérsékletét csökkentem 180°-ra és kb. 40-45 perc alatt megsütöm a süteményeket. Opcióként készítettem egy citrusszószt, ami szerintem nagyon jól passzol a túróhoz. 3 citrom levét, 1 citrom héját 10-15 dkg cukorral (én most barnacukrot használtam, ezért ilyen színű a szósz) felforralok és kevés étkezési keményítővel besűrítek.

Megjegyzések

  1. Úúúú, Reni! Ez annyira guszta..ha lenne itthon túróm,éjszaka ide -vagy oda, már sülne is :)
    Jajj, és köszi szépen a kalendáriumot-egyszerűen imádom! :)

    Lili

    VálaszTörlés
  2. Szia Reni! Ez nagyon finom lehet!!
    Az én anyum is hasonlót szokott csinálni, de annak óriás-túrórudi a neve, kicsit vékonyabb a tésztája, és sütés után csokimázzal van bevonva.:)
    Lehet, hogy az alaprecept egyezik - nem tudom biztosan, mert én még nem csináltam, mivel ez az ő "reszortja" - de mi is nagyon szeretjük! ;)

    VálaszTörlés
  3. ez nekem is bejön, imádom a túrót! :)
    Öcsémmel nekem is mindig harcolnom kellett, mióta elköltöztem, apu küzd vele.. :D

    VálaszTörlés
  4. Ez a recept nagyon tetszik! Viszem is, ki fogom probalni! Szerintem is a turoval nagyon passzol a citrom vagy narancs maz.
    Koszi!!!

    VálaszTörlés
  5. Ezt ki kell majd próbálnom.
    Nagyon szeretem a túróféléket, és a citrom egy fantasztikus adaléka, csak magába is szeretem a túrót citromhéjjal és egy kis cukorral enni.

    VálaszTörlés
  6. Reni, nagyon guszta lett! Mi is szeretjük, nálunk kakaós tésztával készül.

    VálaszTörlés
  7. Tényleg nagyon finom, ajánlom mindenkinek, aki szereti a klasszikusan túrós ízű sütiket :)

    Én is találkoztam már vele, kakaós tészta és csokival leöntött formában, de anya mindig így csinálta, így én is :) Nekem az úgy már másik süti lenne :)

    VálaszTörlés
  8. Szia,

    Akkor a hozzávalóknál a tésztánál lévő fehérje a töltelékbe kell? Szia
    Panni

    VálaszTörlés
  9. Panni, igen a töltelékbe kell. Így nincs pazarlás :) 1 sárgája a tésztába, 2 sárgája és 3 fehérje a töltelékbe.

    VálaszTörlés
  10. hmmmmm.... dédimamám készített annó hasonlót, csak ő csokival bevonta. De így is bizonyára nagyon finom, szinte érzem az orromban az illatát... nagyon kellemes emlékeket ébresztett fel bennem. Köszönöm!

    VálaszTörlés
  11. Nem gasztroblogger barátnőm sütötte meg ezt a sütidet ma, és állítólag nagyon finom lett! :)) Nekem sajnos nem jutott... :(
    Kérdezhetek valamit? http://felholanyka.blogspot.com/2010/01/mit-rejt-taskam-jatek.html

    VálaszTörlés
  12. Örülök, hogy finom lett. Állítólag :)
    Igyekszem megválaszolni majd a kérdést. :)

    VálaszTörlés
  13. Most úgy ennék vmi túrós sütit. Bár 2 napja a vacsorám tejfölös-túrós zsemle volt.:) De én szeretem.

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése