2010. január 17., vasárnap

Túrórolád

Ez a sütemény az egyik kedvenc, gyerekkori süteményem. Anya nagyon sokat készítette, épphogy kiborította a formából már faltuk is forrón. Másnapra általában csak 1-2 szelet maradt, harcoltunk is érte az öcsémmel, hogy melyikünk kaparintsa meg :)

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt, 1 mk. szódabikarbóna, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás sárgája (a fehérje kell a tésztába), 2 ek. tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:
50 dkg túró, 2 tojás szétválasztva, 20 dkg cukor (én házi vaníliás cukrot használtam), 3 ek. búzadara, 1 citrom lereszelt héja (adhatunk hozzá még aszalt gyümölcsöket, akár csokoládédarabkákat is)


Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 220°-ra. A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom. A 3 tojásfehérjét (1+2, tésztából+töltelékből) kemény habbá verem. A túrót, a 2 tojássárgáját, a cukrot, a reszelt citromhéjat és a búzadarát alaposan elkeverem. Óvatosan beleforgatom a tojáshabot is.
A tésztát két részre osztom, és kinyújtom őket, majd belehelyezem őket 1-1 őzgerinc formába (úgy, hogy amikor a tölteléket a tésztára kanalazom, rá tudjam hajtani a töltelékre, hogy teljesen befedje azt). A tölteléket elfelezem és a formákba, a tésztára töltöm. A tésztát ráhajtom a töltelékre. A sütő hőmérsékletét csökkentem 180°-ra és kb. 40-45 perc alatt megsütöm a süteményeket.


Opcióként készítettem egy citrusszószt, ami szerintem nagyon jól passzol a túróhoz. 3 citrom levét, 1 citrom héját 10-15 dkg cukorral (én most barnacukrot használtam, ezért ilyen színű a szósz) felforralok és kevés étkezési keményítővel besűrítek.

14 megjegyzés:

Névtelen írta...

Úúúú, Reni! Ez annyira guszta..ha lenne itthon túróm,éjszaka ide -vagy oda, már sülne is :)
Jajj, és köszi szépen a kalendáriumot-egyszerűen imádom! :)

Lili

Kiko írta...

Szia Reni! Ez nagyon finom lehet!!
Az én anyum is hasonlót szokott csinálni, de annak óriás-túrórudi a neve, kicsit vékonyabb a tésztája, és sütés után csokimázzal van bevonva.:)
Lehet, hogy az alaprecept egyezik - nem tudom biztosan, mert én még nem csináltam, mivel ez az ő "reszortja" - de mi is nagyon szeretjük! ;)

Niki írta...

ez nekem is bejön, imádom a túrót! :)
Öcsémmel nekem is mindig harcolnom kellett, mióta elköltöztem, apu küzd vele.. :D

Judith írta...

Ez a recept nagyon tetszik! Viszem is, ki fogom probalni! Szerintem is a turoval nagyon passzol a citrom vagy narancs maz.
Koszi!!!

B. írta...

Ezt ki kell majd próbálnom.
Nagyon szeretem a túróféléket, és a citrom egy fantasztikus adaléka, csak magába is szeretem a túrót citromhéjjal és egy kis cukorral enni.

Csibe írta...

Reni, nagyon guszta lett! Mi is szeretjük, nálunk kakaós tésztával készül.

Reni írta...

Tényleg nagyon finom, ajánlom mindenkinek, aki szereti a klasszikusan túrós ízű sütiket :)

Én is találkoztam már vele, kakaós tészta és csokival leöntött formában, de anya mindig így csinálta, így én is :) Nekem az úgy már másik süti lenne :)

Névtelen írta...

Szia,

Akkor a hozzávalóknál a tésztánál lévő fehérje a töltelékbe kell? Szia
Panni

Reni írta...

Panni, igen a töltelékbe kell. Így nincs pazarlás :) 1 sárgája a tésztába, 2 sárgája és 3 fehérje a töltelékbe.

Á la carte írta...

hmmmmm.... dédimamám készített annó hasonlót, csak ő csokival bevonta. De így is bizonyára nagyon finom, szinte érzem az orromban az illatát... nagyon kellemes emlékeket ébresztett fel bennem. Köszönöm!

Felhőlány írta...

Nem gasztroblogger barátnőm sütötte meg ezt a sütidet ma, és állítólag nagyon finom lett! :)) Nekem sajnos nem jutott... :(
Kérdezhetek valamit? http://felholanyka.blogspot.com/2010/01/mit-rejt-taskam-jatek.html

Reni írta...

Örülök, hogy finom lett. Állítólag :)
Igyekszem megválaszolni majd a kérdést. :)

Dia írta...

Most úgy ennék vmi túrós sütit. Bár 2 napja a vacsorám tejfölös-túrós zsemle volt.:) De én szeretem.

Palócprovence írta...

Én is játszani hívlak! :)
http://palocprovence.blogspot.com/2010/01/taskarejtelmek.html