2009. július 30., csütörtök

Csirke curry



Az úgy volt, hogy ültem a számítógép előtt, a nyitott ablak mellett, ahol valami eszméletlenül kegyetlen módon finom hús illata kezdett beszivárogni. Tekergődzött-tekergődzött, míg egyszer csak belefúrta magát az orromba és nem hagyta magát onnan kirobbantani. Nem pont curry illat volt ez, inkább szimpla sült hús, de nekem máris a mondat elején említett ételen járt az eszem. Rizzsel akartam készíteni, de volt itthon kuszkusz is, így inkább amellett döntöttem.
És ami jó még ebben... Ha fagyasztott húsból készül, még akkor is megvan fél óra alatt. Tényleg gyors és könnyű!


Hozzávalók:
50 dkg csirkemell, 2 kk őrölt római kömény, 2 kk kurkuma, 3 kk fűszerpaprika, 1 csilipaprika, 4 cm-es gyömbérgyökér, 1 kk fahéj, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 dl darabos paradicsomszósz/3-4 paradicsom, só, fehérbors, 2 dl kókusztej, 20 dkg kuszkusz, 2 ek olaj (napraforgó.. vagy valami semleges ízű)

Elkészítés:
A római köményt, kurkumát, fahéjat, fehérborsot és fűszerpaprikát összekeverem, belereszelem a gyömbért és a fokhagymát, hozzáadom a feldarabolt csilit. A csirkemellett felkockázom és beleforgatom a fűszerkeverékbe. Hozzáöntöm a paradicsomot, majd hagyom állni egy 10 percet. Közben vizet forralok a kuszkuszhoz. Ha a víz lobog, a tűzről lehúzva beleöntöm a kuszkuszt, adok hozzá 1 kk kurkumát és sót. Lefedem és kb. 10 perc alatt megvan ez is, kábé mire nekiállok a hússütésnek. Készíthetjük a kuszkuszt hagyományos, gőzöléses módszerrel is, de én ezt az egyszerűbb módot választottam most. A vöröshagymát kockára vágom, majd kb. 2 evőkanál olajon üvegesre párolom, majd hozzáöntöm a húst. 3-4 perc alatt hirtelen megpirítom, majd ráöntöm a kókusztejet, sózom és lefedve kb. 10 perc alatt puhára párolom.
A húst a kuszkuszra merem és már tálalom is!

2 megjegyzés:

Mian írta...

Nagyokat nyelek!!! :) Csodás!

Fahéj és Feta írta...

Jó reggelt!
Imádom a kuszkuszt, hát még a csirkecurryt!

Játékba hívnálak:
http://fahejesfeta.blogspot.com/2009/08/bakancslista-vagyis-mit-ennek-utoljara.html