2009. július 30., csütörtök

Crostata di fichi


Ismét kaptunk egy kis adag fügét és már régen elhatároztam, hogyha egy módom van rá, akkor egy fügés crostata-t fogok sütni. Ez meg is történt, csodás lett, viszont nem tudom, hogy mi van velem, de mostanában nem bírom megenni az édes dolgokat.... és az érett füge bizony édes. Nem azért mert rossz lenne, mert erről szó sincs, csak nekem elég két falat és elég is belőle. Próbáltam ellensúlyozni a füge édességét egy savanykás krémmel, de mindezek ellenére a füge így is iszonyat édes... azaz olyan, amilyennek lennie kell, csak idén nyáron én a savanyút komálom és a sósat. Biztos a meleg teszi...

(A fotó készítésénél első alkalommal használtam derítést az árnyékok tompításának céljából.)


Azért aki mégiscsak csábításba esne egy ilyen édesség hallatán, azzal szívesen megosztom a receptet.

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg finomliszt, 5 dkg vaj, 2 ek cukor, 1 tojás sárgája, csipet só, egy citrom reszelt héja


Hozzávalók a krémhez:

3 tojás sárgája, 1 citrom leve, 2 ek mascarpone, 3 ek cukor


A tetejére kb. 6 darab füge, 1 tk. méz, pár csepp citromlé


Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd pihentetés nélkül egy piteformába lapogatom. A tojások sárgáját gőz fölött krémmé főzöm a citrom levével és a cukorral. Lehúzom a tűzről, majd nagyon gyors kevergetés mellett hozzáadom a mascarponet. Ez fontos azért, hogy ne csapjon ki a mascarpone rajta! A krémet folyamatos kevergetés mellett langyosra hűtöm. Ráöntöm a tésztára, majd a fügét vékony szeletekre vágom és kívülről befelé haladva szépen eloszlatom a krémen. A tetejét megkenem pár csepp citromlével elkevert, folyós mézzel. 200°-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm.

6 megjegyzés:

Borsó írta...

Savanyút?!!!! Csak nem?!

Reni írta...

nem :)

starfokker írta...

mennyei és gyönyörű. ha lenne fügém, isten bizony most nekiállnék!:-)

Flat Cat írta...

Istenem...Azóta nem ettem/láttam fügét amióta elköltöztünk Pécsről.(itt meg kicsit hideg van neki)Pedig nem kicsit szeretem! :)
És nekem mostanában nincsenek problémáim az édességgel... :D

Niki írta...

nagyon guszta! hmm, mit nem adnék én is egy füge fáért!! szerinted az erkélyen elélne? :D

superhappyjohi írta...

Szia Reni! Tegnap vettünk friss függét (lila) - és mivel Shlomi (elvileg nem szereti, mert úgy nez ki mint egy ufo) pedig még nem is kostolta, elkészitem a szülinapjára ezt a tortát. :) Jó ötlet! ès nem fogod elhinnji, de epret is vettünk, mert annak most van a szezonja itt! Hihetetlen! :) (Ja és tökjo az uj munkahely) Jó hetet Neked is! Johi